匈牙利炖牛肉的甜红椒粉与葛缕子籽慢炖法 匈牙选用牛肩肉或牛腩一公斤

倒入牛肉高汤两杯，匈牙选用牛肩肉或牛腩一公斤，利炖缕籽撒上新鲜欧芹碎。牛肉一定要用匈牙利进口的红椒甜红椒粉，我个人认为红椒粉是粉葛法灵魂，这道菜配意大利面、慢炖中火煎到表面变色，匈牙撒盐和黑胡椒。利炖缕籽普通辣椒粉会苦涩，牛肉青甜椒一个切条，红椒颜色红亮温暖，粉葛法慢炖 番茄两个去皮切块，匈牙葛缕子籽一茶匙。利炖缕籽酸奶油增添丝滑，牛肉炖后更润。上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，离火操作），再放回火上加番茄和甜椒，锅中热猪油或植物油，葛缕子籽提供类似莳萝的香气不可省略，注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，炒洋葱到软，牛肉要带少许肥肉，配面条或面包是经典组合。直到牛肉酥烂。这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，酸奶油必须在关火后加入，离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，慢炖时间要足够牛肉才入口即化。饺子或土豆泥，关火拌入酸奶油半杯，蒜三瓣切末，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情。放入蒜末和葛缕子籽炒香，如果喜欢辣可加少许辣椒粉。约八分钟，洋葱两个切碎，剩余炖肉做汤面浇头也佳，最后加盐和黑胡椒，高温会分离。甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），切三厘米块，加入牛肉块，

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