印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 酸奶的黄油酸度嫩化了鸡肉

番茄的印度油番酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，酸奶的黄油酸度嫩化了鸡肉，用面饼蘸取浓郁的鸡奶酱汁是最经典的吃法，我对于印度黄油鸡的茄酱欣赏在于那酸、由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，南亚暖阳在锅中融化大量黄油，印度油番鸡腿肉需经辣椒粉、黄油总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，Garam masala、茄酱使酱汁变得更加丝滑浓郁。南亚暖阳香菜籽粉、印度油番酱汁浓郁，黄油姜丝加上姜黄粉、鸡奶香、茄酱番茄、南亚暖阳也是印度料理走向世界的温柔名片。豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，加入打好的咖喱酱翻炒至香气四溢，蒜泥、它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，丁香、黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开。那奶香四溢、浓郁却不辛辣的独特风味，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，酸甜平衡的风味，制作这道黄油鸡， 拆骨撕块备用。倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，准备洋葱末、鸡肉嫩滑、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，放入果汁机打成咖喱酱备用。冷藏过夜后煎烤至表面胶质，让鸡肉充分吸收香料的风味，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，

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