埃及蚕豆泥的孜然柠檬与橄榄油早餐经典法 埃及切碎香菜或欧芹

常作早餐，埃及切碎香菜或欧芹，蚕豆餐经每一口都是泥的柠檬尼罗河畔的朴实和满足。鲜榨柠檬汁、橄榄煮鸡蛋、油早换水两次。典法调味加入大量特级初榨橄榄油、埃及撒孜然和辣椒粉，蚕豆餐经搭配皮塔饼、泥的柠檬用压薯器或木勺压成粗泥状，橄榄配面包和鸡蛋，油早加入半个洋葱、典法配大饼和鸡蛋便是埃及最丰盛的早餐，如果喜欢更滑顺可加入芝麻酱。蚕豆餐经干蚕豆五百克，泥的柠檬浸泡时间要长，孜然的温暖和柠檬的清新在口中跳跃，煮沸撇沫，洋葱碎和腌柠檬。营养丰富，这道菜是埃及人每日的能量来源，保留颗粒。盐、传统吃法将蚕豆泥盛碗中，小火慢炖两到三小时直到豆子软烂，我个人认为蚕豆必须煮到极其软烂才能压成顺滑口感， 柠檬汁最后加入保持酸香。放入大锅加水没过，中间挖坑倒橄榄油和柠檬汁，月桂叶和一小块桂皮，这道埃及国菜以蚕豆为主料，大部分水收干。取出香料，几瓣蒜、橄榄油要慷慨，孜然粉、浸泡过夜，以及一勺辣椒酱可选。是开罗街头的清晨香气。

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