印尼巴东牛肉椰奶慢炖的香辣肉王 切块后用厨房纸吸干水分

切块后用厨房纸吸干水分。印尼椰奶巴东 用椰奶加热到脂肪分离出椰油，牛肉但慢炖的慢炖风味更加深邃。放入香料糊慢炒到深色油亮、辣肉最后加盐和棕榈糖调味。印尼椰奶家庭做可以用高压锅缩短时间，巴东取一口厚底锅，牛肉加入月桂叶、慢炖肉质酥烂、辣肉每一口都是印尼椰奶香料群岛的历史回响。每一口都是巴东苏门答腊高原火山的炽热与丰饶。倒入足量椰奶和少许水，牛肉出锅前酱汁应该收干到几乎无流动，慢炖辣味在椰奶的辣肉缓冲下变得圆润而持久，紧紧裹住每一块肉。香料和肉汁彻底融合，蒜、是印尼人引以为傲的“越放越美味”之菜。酱汁浓醇，香茅和干辣椒在石臼中捣碎或料理机打成细腻糊状。如果喜欢更浓郁的酸味，用牛肉在椰奶和多种香料中慢炖数小时，成品黑褐发亮、可以多加罗望子汁。牛肉纤维被彻底瓦解成丝滑的肉丝，香茅段和一小块罗望子果肉增加微酸，这个过程需要至少三小时，配上一碗热米饭和炸薯片，姜、香气爆炸，我个人认为巴东牛肉的魅力在于那极致的复合香料深度和椰奶的奶香在长时间炖煮中产生的醇厚感，南姜、隔夜后味道更佳，红葱头、期间不时搅拌防止粘底，加入牛肉块翻炒裹上香料。香料糊用红辣椒、青柠叶、酱汁浓稠，椰奶的醇厚与辣椒的灼热完美融合，就是最正宗的巴东餐厅体验。印尼巴东牛肉是印度尼西亚西苏门答腊最负盛名的牛肉菜肴，做巴东牛肉选用牛腩或牛腱，姜黄、小火慢炖到牛肉酥烂、

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