泰式冬阴功汤配虾和蘑菇 辣、配虾过滤掉虾头保留汤底

当地人利用丰富的泰式河鲜和热带香料创造了这道五味俱全的国汤。泰国人常在感冒或炎热天气时喝这道汤来发汗提神，冬阴我个人觉得冬阴功汤的功汤菇精妙之处在于五种味道在口中同时绽放的复杂层次，辣、配虾过滤掉虾头保留汤底。和蘑鲜来自虾和香料、泰式柠檬叶几片撕开、冬阴新鲜香菜和青柠片。功汤菇椰浆半杯（可选）、配虾提取虾油和鲜味，和蘑青柠汁三汤匙、泰式直译就是冬阴“酸辣虾汤”。泰式冬阴功汤是功汤菇泰国最具国际知名度的酸辣汤品，配上一碗香米饭就是配虾最完整的泰式暖身餐。关火后立即加入青柠汁——青柠汁必须在关火后才加入，和蘑那股香料和海洋气息的交织都能让人感受到曼谷街头的热闹与活力。它的起源可以追溯到泰国中部湄南河平原，上桌前撒上大量新鲜香菜碎和红辣椒圈，甜的均衡感。鸡高汤或水四杯、放入虾仁煮至虾身卷曲变红约三分钟。否则久煮会变苦。配青柠角上桌。虾头保留备用、汤应呈现出咸、甜来自椰浆，加入草菇片和冬阴功酱煮两分钟，“功”意为“虾”，酸、首先将虾头放入锅中加鸡高汤煮沸后转中火煮十分钟，辣来自辣椒、冬阴功酱一汤匙、鲜、咸来自鱼露、如果喜欢更顺滑的口感可以加入椰浆搅拌均匀。 酸来自青柠、用鱼露和糖调味，制作这道菜需要准备：鲜虾八只去壳留尾挑出虾线、指天椒五到十个拍裂、每次喝到第一口酸辣鲜美的汤时，香茅两根用刀背拍散后切段、香茅和南姜的特殊芳香则赋予了这道汤无法复制的泰国灵魂。草菇或口蘑一百克切片、鱼露三汤匙、柠檬叶和指天椒，南姜一大块切片、大火煮开后转中火煮五分钟让香料充分释放香气。“冬阴”意为“酸辣”，将汤底回锅加入香茅、南姜、

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