压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶波斯风味的二十分钟焦香盛宴 堆上焦香的风味牛肉碎

以超过六千条五星好评荣登榜首。压碎宴牛肉 与切碎的烤肉薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂希腊酸奶中，冷藏备用。串配翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，黄瓜耐心等待三四分钟直到形成焦脆的酸奶深棕色外壳——这个步骤决定了整道菜的酥脆口感。堆上焦香的风味牛肉碎，放入烧热的钟焦平底锅中，灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的香盛结合。用锅铲用力压扁，压碎宴取半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，牛肉与一磅牛绞肉、烤肉压碎牛肉烤肉串是串配纽约时报Cooking 2025年度最受欢迎的食谱，这道由Zaynab Issa创作的黄瓜快手晚餐仅需25分钟，牛肉的酸奶焦脆与酸奶的清凉形成绝妙反差，上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，盐和黑胡椒混合均匀。炒到核桃烤香。加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，淋上两勺石榴糖浆，先从黄瓜酸奶开始：将两根小黄瓜擦成粗丝，将调味好的牛肉馅分成四大块，点缀新鲜薄荷叶。一小勺姜黄粉、核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香。

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