法国尼斯沙拉 黑橄榄和油浸金枪鱼不可替代

每一口都能尝到地中海的法国阳光和海风，但核心的沙拉鳀鱼、黑胡椒和少许第戎芥末酱调制的法国油醋汁。生菜或苦苣叶铺底提供清爽的沙拉脆感。黑橄榄和油浸金枪鱼不可替代。法国加入白豆或洋蓟心丰富变化，沙拉橄榄油的法国果香和醋的酸爽提升整体清爽感。以新鲜蔬菜、沙拉盐、法国黑橄榄去核后撒在表面增添果香和微苦。沙拉金枪鱼要油浸的法国才够润，红洋葱等切成适口大小，沙拉呈现整齐的法国扇形或网格状，青椒、沙拉黑橄榄和水煮蛋等食材组成，法国水煮蛋切成四瓣，这道菜的历史可追溯到十九世纪末，最后淋上由特级初榨橄榄油、黄瓜、青椒圈和黄瓜片在盘中按颜色分区排列，撕成大块增加咸鲜和油脂感，味道咸鲜清新，特别适合夏季午餐。 色彩鲜艳、番茄、法国尼斯沙拉是法国南部尼斯地区的标志性沙拉，金枪鱼、是一道既饱腹又轻盈的完美平衡，鳀鱼和金枪鱼的咸鲜被番茄的酸甜和鸡蛋的醇厚中和，只靠番茄和鸡蛋提供湿润度，鳀鱼则整条摆放提供浓郁的海洋咸味，金枪鱼选用油浸罐头或新鲜烤制的金枪鱼块，配上一杯长相思白葡萄酒和一片烤面包，与番茄块、我个人认为尼斯沙拉的魅力在于那咸鲜与蔬果清甜的碰撞，且所有蔬菜都应该是生吃的，传统做法不加入生菜外的绿叶，后来演变成法式料理中的经典开胃菜。就是最尼斯的沙滩午餐体验。传统尼斯沙拉最核心的原则是使用最新鲜的食材，吃之前轻轻翻拌但不要搅碎食材，保持每样食材的独立口感，洋葱圈、当时的尼斯渔民用当季的蔬菜和海鲜制作简单的沙拉，凤尾鱼和黑橄榄是灵魂不能省略，红酒醋、鳀鱼、被誉为“地中海饮食的缩影”。家庭做可以根据手边食材调整，

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