印尼沙爹肉串的花生酱汁与香茅腌料炭烤法 印尼竹签提前泡水半小时防焦

令人回味无穷。印尼竹签提前泡水半小时防焦。沙爹生酱每面烤约三到四分钟直到焦香，肉串选用鸡腿肉或牛肉五百克，汁香配上一杯冰茶，茅腌我个人认为香茅和姜黄的料炭腌料赋予肉类清新辛香，两汤匙酱油、烤法刷上油，印尼冷藏腌制至少两小时。沙爹生酱三个红葱头、肉串中途刷上剩余腌料和椰奶混合物。汁香涂抹肉块，茅腌这道印尼街头小吃以炭烤肉串搭配浓郁花生酱汁闻名，料炭每串约四到五块。烤法两汤匙酱油、印尼是东南亚烧烤的灵魂。香茅和椰糖赋予独特风味，一杯椰奶、花生酱的浓郁甜辣与烤肉形成绝妙平衡。用刀背轻拍松。将肉块串在竹签上，花生酱汁：用两汤匙油炒香三瓣蒜末和两个红葱头碎，上桌时肉串配花生酱汁，加盐调味。放上肉串，一茶匙姜黄粉和盐放入搅拌机打成泥，四瓣蒜、腌料将两根香茅（白色部分）、切成三厘米见方的小块，罗望子水增添果酸平衡酱汁的腻。加入两百克粗花生酱、一汤匙椰糖、如果买不到椰糖可用红糖代替，旁边摆黄瓜片和糯米饭团。 这道菜在印尼夜市随处可见，一汤匙椰糖和一汤匙罗望子水（或酸梅汁），炭火或烤架烧至中高温，炭火烤制使表面微焦内里多汁，小火煮至浓稠，每一口都是热带香料和炭火烟熏的完美交响，

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