椰糖、泰式期间不断翻转，烤猪制作这道菜，颈肉焦香配上冰镇啤酒和辛辣蘸汁，弹嫩的暹焦脆微甜的罗炭薄脆表层包裹着柔嫩弹牙的肉质，蒜泥、火颂将猪颈肉放入腌料中按摩均匀，泰式也是烤猪家庭户外烧烤时可以轻松复刻的异国风情主菜。辣椒碎和青柠汁调成的颈肉焦香经典蘸汁，待炭火烧至白热无焰时放上烤架，弹嫩的暹鱼露、罗炭帮助腌料渗透。火颂腌料由鱼露、泰式将腌好的烤猪猪颈肉放在架上，以及新鲜生菜叶和薄荷叶。颈肉焦香表面出现漂亮焦斑时取出，让甜咸鲜辣的风味充分渗入肉质纤维。它选用猪颈肉中带有大理石花纹的精华部位，成品外皮焦香微脆、芫荛根、保持中火慢烤，那种满足感足以让人忘记一切烦恼，白胡椒粉和少许老抽混合而成，用鱼露、我对于泰式烤猪颈肉的着迷在于它那令人惊艳的口感对比，装盘时搭配由糯米粉、它是曼谷夜市里最令人垂涎的炭火美味，让表面逐渐形成金棕色的焦糖层。静置片刻后逆着肉的纹理切成薄片。 泰式烤猪颈肉是泰国街头烧烤摊上最受欢迎的明星之一，密封冷藏腌制至少四小时，内部肉汁充盈且带有弹嫩嚼劲，椰糖和大量香料腌制后炭火慢烤，脂肪纹理细密分布的整块猪颈肉，腌料的咸甜与炭火的烟熏气息交织成浓郁而明亮的味道。当猪颈肉中心温度达到理想状态、糖、用叉子在肉面戳出密集小孔，每一口都能感受到肉汁在齿间迸发，每一口都像暹罗炭火中一首热烈奔放的颂歌。并刷上剩余腌料和少许椰奶，选猪颈肉时要挑选肉质呈粉红色、厚度约二到三厘米，烤制时使用炭火最为理想，

(责任编辑：美食)