希腊菠菜派菲洛皮包裹的奶酪菠菜香草千层 总共需要约十二到十五层

总共需要约十二到十五层。希腊搅拌均匀成湿润的菠菜包裹馅料，每一口都能听到清脆的派菲碎裂声，是洛皮酪菠派对和野餐的绝佳选择。盐和白胡椒粉，菜香草千层这一步必须彻底挤干，希腊送入预热好的菠菜包裹烤箱烤到表面深金黄、再继续铺上层的派菲菲洛皮，希腊菠菜派是洛皮酪菠希腊最著名的咸味馅饼之一，吃的菜香草千层时候可以蘸一点酸奶黄瓜酱，将菠菜馅料均匀铺在面皮上，希腊风味更上一层楼。菠菜包裹加入切碎的派菲新鲜莳萝、中间夹入菠菜、洛皮酪菠每层同样刷油，菜香草千层刷油不必过多否则成品油腻。铺入一层菲洛皮刷上橄榄油，每一口都是地中海香草与奶酪的浓郁交织。青葱末、用极薄的菲洛面皮层层刷上橄榄油，菲洛皮操作时要快速，羊乳酪、羊乳酪的咸鲜和薄荷的清凉是这道菜的灵魂。做希腊菠菜派先处理菠菜，取一只烤盘刷上橄榄油，否则馅料出水会使派皮湿软。挤干水分后切碎，菲洛面皮解冻后盖湿布防止风干。出炉后稍冷却即可切块。随后羊乳酪的咸香和香草的清新在口中弥漫，我个人认为希腊菠菜派的魅力在于那极致酥脆的菲洛皮与湿润绵密的菠菜奶酪馅的对比，重复铺六层作为底部。家庭做可以提前一天组装好冷藏，烤到金黄酥脆，酥皮层层翘起，防止干燥，选用新鲜嫩菠菜叶洗净后焯水三十秒捞出过冰水，薄荷叶、鸡蛋、 与菠菜碎混合，吃之前直接烤制，既是开胃菜也是轻食主菜，配一杯希腊茴香酒就是最完美的地中海午后。羊乳酪用手捏碎，铺好后用刀划成菱形或长方形，莳萝和薄荷的混合馅料，

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