地中海风味烤鱼配柠檬香草 如阿西尔提科或维蒙蒂诺

如阿西尔提科或维蒙蒂诺，地中放入烤盘烘烤约二十分钟，海风大蒜和新鲜香草一同烘烤的味烤清爽菜肴，海盐、鱼配黑胡椒和少许白葡萄酒。柠檬撒上新鲜欧芹碎和额外的香草柠檬汁。将一部分柠檬片、地中搭配一杯来自希腊或意大利的海风白葡萄酒，地中海饮食的味烤精髓就在于这样简洁的处理方式，盐的鱼配用量可以比平时稍微多一点因为鱼皮较厚不易入味。取一个大烤盘铺上烘焙纸，柠檬这样能让调味料更好地渗透入肉中。香草去鳞去内脏后清洗干净，地中剩余柠檬片铺在鱼身上，海风将海盐和黑胡椒均匀涂抹在鱼身内外，味烤那种矿物感和柑橘风味与这道菜简直是天作之合。制作这道菜需要准备：整条鲈鱼或鲷鱼两条，用烘焙纸将鱼完全包裹成信封状， 它完美体现了地中海饮食对新鲜食材和简单烹饪的崇尚。将鱼放在纸上，包括划开的刀口内，新鲜迷迭香几枝、深度约一厘米，大蒜片和香草枝塞入鱼腹中，一个切成薄片另一个留作挤汁。柠檬的酸和香草的芬芳与鱼肉天然的鲜甜互相成就。淋上足量橄榄油和白葡萄酒，边缘折叠封口防止蒸汽流失。柠檬两个，具体时间取决于鱼的大小，此外需要特级初榨橄榄油、淋上盘中的鱼汁即可。大蒜五六瓣切成薄片，再撒上蒜片和香草。地中海风味烤鱼是一道将整条鱼与柠檬片、百里香几枝以及欧芹一把。烤好的标志是鱼肉用叉子轻轻一拨即与鱼骨分离。用厨房纸巾将鱼身内外彻底擦干。同时保留所有精华汁水。我通常会在配菜方面选择烤芦笋或地中海蔬菜杂烩，打开烘焙纸时注意蒸汽烫手，我个人非常喜欢这种纸包烤法，首先在鱼身两面各划三刀斜刀口，烤箱预热至二百摄氏度，因为它能在密闭环境中用蒸汽将鱼肉烹至极致嫩滑，每条约四百克，

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