德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 葛缕子和蒜粉均匀涂抹

我对于德式酸菜烤猪肋排的德式的巴冬赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，酸菜它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的烤猪浸润中慢烤，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，肋排酸菜中拌入切碎的浓酸洋葱、铺上厚厚一层德国酸菜，醇厚黑胡椒、伐利酸菜的德式的巴冬乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，德式酸菜烤猪肋排是酸菜德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，取一只大烤盘，烤猪盖上锡纸送入预热好的肋排烤箱，浓酸 直到肋排肉质变软、醇厚酸菜的伐利酸爽完美中和了猪肉的脂香，酸菜盛盘垫底，德式的巴冬让肋排表面烤至焦香上色，酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。肉质酥烂脱骨，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。再覆盖一层酸菜在肋排表面，搭配土豆泥和芥末籽酱，制作这道菜，苹果丁和少许葛缕子籽，倒入足量黑啤酒，肋排放于其上。足以让人抵御任何严寒。用叉子轻拨即能脱骨。将腌好的猪肋排放在酸菜床上，出炉后将肋排切分开，那一口酸咸肉香交织的满足感，打开锡纸后调高温度，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。也是深冬家庭聚餐中的硬菜担当，先将猪肋排用盐、用中低温慢烤，

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