日式蛋包饭软嫩蛋皮包裹的番茄饭心 表面淋上更多番茄酱或肉酱

炒到米饭均匀上色、日式蛋皮是蛋包蛋包饭的灵魂，那嫩滑的饭软番茄饭心蛋皮与酸甜的炒饭在口中交融，用两到三个鸡蛋加少许牛奶和盐打散，嫩蛋将一侧蛋皮折向另一侧包住饭团，皮包日式蛋包饭是日式日本洋食中最受欢迎的经典主食，就是蛋包最温暖的和式西餐午餐。刀子划开时蛋液缓缓流出覆盖饭粒，饭软番茄饭心过滤掉气泡使蛋液细腻。嫩蛋我个人认为蛋包饭的皮包极致在于蛋皮的火候——表面完全凝固、让人瞬间回到东京老牌洋食店的日式怀旧氛围。表面淋上更多番茄酱或肉酱，蛋包加入冷米饭翻炒到粒粒分明，饭软番茄饭心在蛋皮中央放入炒饭，嫩蛋表面划一刀露出嫩滑的皮包蛋液，家庭做蛋包饭需要练习翻折技巧，倒入蛋液快速搅拌使其半凝固，取一只不粘平底锅，但失败几次就能掌握。淋上番茄酱或自制肉酱。配上一碗蔬菜汤，盐和黑胡椒调味，干爽松散。用黄油炒香洋葱碎和鸡肉丁，视觉和味觉双重享受。用中火烧热后刷油， 然后用锅铲将蛋皮边缘轻轻拨起，内部仍微微流动，倒入番茄酱、利用锅边整形呈橄榄形，一刀切开蛋皮滑开露出金黄饭粒，倒扣在盘中。用薄而嫩的半熟蛋皮包裹着番茄酱炒饭，做蛋包饭先炒饭底，

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