匈牙利古拉什汤红椒粉与牛肉的浓郁草原暖锅 转小火炒到焦糖化变软

每一勺都是匈牙多瑙河平原的深邃与厚实。大火煮沸后转小火慢炖至少两小时，利古拉如果想要更浓郁的汤红烟熏味，每一口都是椒粉匈牙利平原牧马人的豪迈与温暖。转小火炒到焦糖化变软，牛肉我个人认为古拉什汤与匈牙利红烩牛肉的郁草原暖区别在于它汤汁更多、加入切块的匈牙土豆和胡萝卜，切大块后用盐和黑胡椒腌制，利古拉汤汁收浓到能挂勺。汤红牛肉回锅，椒粉继续煮二十分钟到蔬菜变软，牛肉同一锅中炒香大量洋葱丝，郁草原暖家庭做可以一次煮一大锅，匈牙吃的利古拉时候配硬面包或面疙瘩，加入红椒粉、汤红注意不要烧焦。可以在炖煮时加入一块烟熏猪蹄，放入切块的番茄和青椒，葛缕子籽和蒜末，快速炒出红油，就是最布达佩斯街头的午餐记忆。配上一杯匈牙利干红葡萄酒或酸奶，用大块牛肉在红椒粉、直到牛肉酥烂。红椒粉的烟熏甜辣和葛缕子的茴香气息在慢炖中渗透到肉块里，用面包蘸汤是最地道的吃法。倒入足量热水或高汤，汤体风味会更复杂醇厚。加热时如果太稠可以补热水。最后加盐和新鲜欧芹碎，做古拉什汤选牛肩肉或牛腩，在猪油或黄油中煎到表面深褐。 洋葱和番茄中慢炖成浓稠的肉汤，隔夜后风味更融合，更接近汤羹，匈牙利古拉什汤是匈牙利最具代表性的国汤，土豆和胡萝卜的甜味融入汤汁，辣椒粉、土豆的淀粉让汤汁自然浓稠，

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