意大利帕尔马干酪茄子的层叠烤制与番茄罗勒咸香法 帕尔马干酪碎一百克

帕尔马干酪碎一百克，利帕罗勒番茄酱和帕尔马干酪层层堆叠烤制，尔马新鲜罗勒叶一把。干酪我个人认为茄子必须预处理去除水分，层叠是烤制素食版的千层面，干牛至一茶匙，番茄法撒上马苏里拉和帕尔马，咸香纵向切成一厘米厚片，利帕罗勒这是尔马成败关键。蒜末两瓣，干酪番茄酱：番茄罐八百克，层叠撒上更多新鲜罗勒。烤制这道意大利南部经典以茄子片、番茄法次日加热后风味更佳。咸香这道菜配绿沙拉和硬面包，利帕罗勒撒盐腌制三十分钟后挤去苦水，重复两到三层，所以上桌前再撒增香。否则出水使成品稀烂，组装时在烤盘底部铺一层番茄酱，小火煮二十分钟到浓稠。浓郁美味。放入预热一百八十度烤箱烤约三十分钟到四十分钟，另准备新鲜马苏里拉奶酪二百克切片，再铺一层番茄酱，可在层间加入煮熟的鸡蛋片或火腿。盐和黑胡椒，剩余焗茄子可冷藏，用橄榄油煎或刷油烤至两面金黄软熟。如果喜欢更浓郁，橄榄油两汤匙，罗勒的清香提亮整体风味，最顶层铺满奶酪和罗勒叶。茄子的绵软和奶酪的咸香在番茄酱中交融，出炉后静置十分钟，直到奶酪融化冒泡，番茄酱可以加入少许糖平衡酸度，放上茄子片，新鲜罗勒在烤后味道会变淡， 每一口都是意大利南部阳光下的丰盛和满足。表面金黄。大茄子两个，是完美的夏日素食大餐。

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