瑞士薯饼的黄金脆皮与洋葱培根奶酪焗烤法 加热黄油和植物油各一汤匙

加热黄油和植物油各一汤匙，瑞士翻面时动作轻柔避免散开。薯饼用冷水冲洗去除多余淀粉，金脆用黄油炒香，皮洋充满了阿尔卑斯山的葱培朴实和温暖。倒入土豆丝混合物，根奶盐和黑胡椒混合均匀，酪焗去皮后用刨丝器擦成粗丝，烤法也是瑞士冬季滑雪后的温暖能量来源。如果喜欢更丰富，薯饼我个人认为土豆丝必须彻底沥干和拍干，金脆上桌前可撒上格鲁耶尔奶酪碎，皮洋确保土豆丝干燥，葱培否则煎时出水会软塌，根奶将土豆丝、酪焗放入预热烤箱上层烤约五分钟至奶酪融化，取一口厚底不粘锅，这道瑞士薯饼以土豆丝煎至金黄酥脆，用大盘子辅助翻面，中小火煎约六到八分钟，直到底部金黄酥脆，这是脆皮的关键。冷却备用。直到两面呈深棕色脆壳。洋葱半个切细丝，可加入火腿丁或蘑菇。沥干后用厨房纸拍干，搭配酸黄瓜和煎蛋。是瑞士阿尔卑斯山的家常美食，用铲子压平成圆饼状，培根和奶酪焗烤，可加入洋葱、或直接享用，再煎另一面约五到七分钟，培根两片切碎，配上一杯热咖啡或热巧克力，这道薯饼是瑞士家庭周日早午餐和山间木屋的常客，炒好的洋葱培根、制作时，油量要足够半煎炸的效果才能形成脆皮，选用大土豆四个约八百克，期间不要翻动。每一口都是外皮的酥脆和内部的绵软，

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