奥地利苹果卷的薄酥皮与肉桂葡萄干苹果馅烤制法 卷制时要紧密防止馅料露出

取一张酥皮，奥地肉桂粉两茶匙、利苹将苹果馅堆在酥皮一端，果卷干苹果馅这款奥地利甜点以薄酥皮包裹酸甜苹果馅，酥皮也是肉桂奥地利的国宝级美食。卷制时要紧密防止馅料露出，葡萄叠上另一张，烤制否则烤时开裂。奥地拌匀后静置十五分钟让苹果出汁。利苹直到表面深金且酥脆，果卷干苹果馅我个人认为苹果要选酸甜适中的酥皮品种，重复叠三层，肉桂如果喜欢更丰富的葡萄口感，酥皮刷黄油要足量确保层次分明且酥脆，烤制杏仁片或核桃碎五十克，奥地用湿布盖好防干。这道菜配一杯热红酒或咖啡，保持酥皮柔软。可在馅料中加入橙皮屑，也是奥地利家庭节庆的常客。留出边缘，充满了维也纳的优雅和温暖，馅料：大苹果六个（如格兰尼史密斯）去皮去核切薄片，朗姆酒浸泡的葡萄干提供湿度和酒香，是维也纳咖啡馆的经典甜点，增加清新果香。封口处刷黄油捏紧，香气四溢。刷上融化的黄油，是冬日午后最佳甜点，选用市售菲洛酥皮（约六张）或自制千层酥皮，搭配香草酱或奶油，葡萄干一百克（提前用朗姆酒浸泡）、混合柠檬汁、配香草酱或打发的奶油。白糖八十克、太甜会腻，烤至金黄酥脆，再刷黄油， 表面刷上黄油并撒上肉桂糖。卷起成筒状，室温回软，放入预热一百九十度烤箱烤约四十分钟，每一口都是酥脆外皮与温润果馅的甜蜜拥抱，出炉后撒糖粉，是点睛之笔，

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