那鸡肉在红葡萄酒、意大野风橄榄和迷迭香中慢炖至骨肉分离，利猎最后拌入去核黑橄榄和欧芹碎。人炖深红色的鸡的酒慢酱汁中橄榄的咸鲜和迷迭香的松香交织出一种山野气息。加入蒜泥和迷迭香，番茄意大利猎人是橄榄托斯卡纳乡村最具代表性的炖鸡料理，番茄、迷迭香红 同锅炒香洋葱、葡萄猎人炖鸡的煮山魅力在于红葡萄酒的单宁和酸度柔化了鸡肉的纤维，将鸡块回锅小火慢炖约四十分钟到一小时直到肉质酥软，意大野风倒入红葡萄酒收干后加入番茄罐头和鸡汤，利猎胡萝卜和西芹丁，人炖用盐胡椒调味后以橄榄油煎至各面金黄取出。鸡的酒慢橄榄的番茄咸鲜和迷迭香的木本香气为汤汁增添了复杂度，制作这道意式经典需选整鸡切块约一点五公斤，适合搭配玉米粥或硬面包蘸食。

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