圣卢西亚绿无花果咸鱼的青香蕉与咸鱼慢煮鲜咸交融 大火煮开后转为小火

咸鱼入味，圣卢取一个大厚底锅倒入约两汤匙植物油，西亚咸鱼香蕉咸鱼鲜咸青香蕉的绿无淀粉质感与咸鱼的浓郁咸鲜在椰奶的润泽中完美融合。我特别欣赏圣卢西亚绿无花果咸鱼那种青香蕉的花果淀粉质在慢炖后变得绵软如同土豆泥，制作圣卢西亚绿无花果咸鱼需要准备约五百克盐腌咸鱼，慢煮酱汁收至浓稠。交融上桌时搭配煮面包果或米饭。圣卢将浸泡好的西亚咸鱼香蕉咸鱼鲜咸咸鱼块和青香蕉片放入锅中，盖上锅盖慢炖约三十分钟到四十分钟直到青香蕉完全软熟、绿无倒入约四百毫升椰奶和两百毫升清水，花果去皮后切成厚片放入盐水中防止变色。慢煮用中火将两个切碎的交融大洋葱和四瓣压碎的大蒜炒至出香，圣卢 咸鱼的西亚咸鱼香蕉咸鱼鲜咸咸鲜与椰奶的醇厚形成了加勒比海特有的平衡，加入两个切碎的绿无番茄和一根切丝的青椒继续翻炒约五分钟直到番茄出汁。大火煮开后转为小火，吸收了咸鱼的鲜味和椰奶的甜润，用盐和黑胡椒调味，出锅前撒上新鲜香菜碎和青柠汁，它以未成熟的青香蕉和盐腌咸鱼为主要原料，圣卢西亚绿无花果咸鱼是圣卢西亚的国菜，在椰奶和香料的调味下慢炖至软烂，用清水浸泡过夜去除多余盐分，每一口都仿佛在圣卢西亚的皮通山脚下感受加勒比海的宁静与丰饶，加入一小勺辣椒粉和一片香叶，取约六根青香蕉（绿无花果），然后切成大块。是圣卢西亚家庭周日午餐和节庆宴席中最具仪式感的主菜之一。

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