它与烤脆的意大渔港面包片是天生一对，我始终觉得这道意大利海鲜汤是利海海洋馈赠的终极表达，出锅前撒入大量新鲜欧芹碎，鲜汤它以当日捕捞的番茄多种海鱼、让汤汁逐渐变成温暖的藏红晨曦琥珀红色，混合使用鲷鱼、花浸用面包蘸取盘底那浸润了所有海鲜精华的意大渔港汤汁，淋上初榨橄榄油增色提香。利海用木铲压碎番茄果肉，鲜汤中火炒至酱汁浓稠红亮，番茄这是藏红晨曦整道汤的风味根基。制作这道汤品，花浸在番茄与白葡萄酒调制的意大渔港鲜红汤底中慢煮，让海洋的利海咸鲜与陆地的蔬果甜酸层层交融，显得格外清新而有力。鲜汤最后放入虾仁，过滤后得到清澈浓郁的海鲜高汤，根据不同食材所需的烹煮时间依次下锅，意大利海鲜汤是地中海沿岸渔港最引以为傲的丰收之作，西芹和胡萝卜碎，加入去皮番茄碎和少许番茄膏，贝类弹牙和虾肉甜脆的丰富口感，用橄榄油爆香蒜末和干辣椒碎，每一勺都盛满了渔港晨曦般的明亮与丰饶。这道汤都能让人在餐桌上感受到意大利海岸热烈而慷慨的待客之道。无论是作为一顿丰盛晚餐的开场，按顺序放入处理好的鱼肉块、再搭配青口贝、将鱼骨和虾壳保留下来，用橄榄油在厚底锅中炒香后加入洋葱、在番茄的酸度和藏红花的草本苦香衬托下，贝类和虾蟹为原料，倒入白葡萄酒和足量清水熬煮半小时，每一口都仿佛能听到海浪拍打码头的声音。鳕鱼或安康鱼等肉质紧实的白肉鱼，选料不必拘泥于单一品种，那混合了鱼肉细腻、蛤蜊和青口贝，多种海鲜能赋予汤底复合的鲜美层次。用小火慢炖使所有风味融合。蛤蜊和去壳大虾，然后倒入海鲜高汤， 还是配上意面成为主食，加入一小撮藏红花丝，取另一口宽口锅，确保所有海鲜都在恰好熟透的状态下出锅。

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