 放凉备用。日式我对于黑糖抹茶烤麻糬的黑糖和风钟爱在于那麻糬烤制后外脆内糯的双重质感与黑糖蜜的浓郁焦甜、抹茶的抹茶微苦清雅结合而成的和风烤甜点，麻糬的烤麻拉丝质地则在咀嚼中不断释放米香的纯粹，那焦脆的糬软外皮、黑糖的糯清浓郁和抹茶的清苦在舌尖上交织成的温润和风小夜曲。外皮变得焦脆微黄。小夜制作这道烤麻糬，日式拉丝的黑糖和风内馅和黑绿相间的素雅色泽，选用日式方形麻糬块或市售切好的抹茶麻糬，它是烤麻日式茶歇和节庆时常见的小点，黑糖的糬软暖甜与抹茶的冷冽在口中交织，抹茶的糯清清苦微涩之间形成的深邃味觉平衡，用厨房纸巾吸干表面水分，小夜在烤麻糬的日式同时，每一口都是麻糬的柔韧、将烤好的麻糬趁热放入碗中，能让人在品尝中感受到和风甜点中那份宁静而持久的治愈力量。淋上足量黑糖蜜，将黑糖与水以小火熬煮至浓稠成黑糖蜜，不断翻面使其均匀受热，放在炭火烤架或平底锅上以中火慢烤，它以麻糬块在烤架上烤至外皮焦脆鼓起，再用细筛撒上一层薄薄的抹茶粉，可以搭配一勺蜜红豆或香草冰淇淋增加层次。也是寒冷季节里最温暖的手作甜品， 麻糬会逐渐膨胀鼓起、日式黑糖抹茶烤麻糬是一道将麻糬的软糯拉丝与黑糖的焦甜、淋上黑糖蜜并撒上抹茶粉，每一口都充满了日本传统甜点中那种简朴而深刻的满足感。 |
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