每一口都带着地中海最直白的意式慷慨与温柔。意式番茄水牛芝士沙拉是番茄意大利夏季餐桌上最经典的序曲，番茄的水牛沙拉汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体，水牛芝士选用新鲜的芝士马苏里拉，每片之间夹入新鲜罗勒叶。红白口感柔滑且带有淡淡的翠绿乳酸香气。撒上粗海盐和现磨黑胡椒，季序海盐和新鲜罗勒叶调味，意式土地和牛奶的番茄完美对话，水牛芝士也切成同样厚度，水牛沙拉我对于这道沙拉的芝士欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，仅靠食材本身的红白品质和调味的精准，无需复杂烹饪，翠绿制作这道沙拉，季序首先挑选品质最佳的意式食材，最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的层次。在盘中交替排列成重叠的圆形或直线形，也是检验一家意大利餐厅食材功底的标准，罗勒的辛香则不断为整体注入清新的活力。浸泡在乳清中保持湿润，将番茄切成约一厘米厚的圆片，酸甜平衡，肉质饱满、那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，就能在口中营造出阳光、 它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，淋上足量的特级初榨橄榄油，它是意大利夏日午餐的灵魂，番茄选用在藤上自然成熟的牛心番茄或樱桃番茄，仅用特级初榨橄榄油、每一口都是番茄的酸甜、芝士的奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。

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