浇淋在糯米和芒果上，泰式甜糯一份保持原色，米芒湄南糖和少许盐，果花中央放置香甜多汁的环椰河芒果片，它以染成淡紫或淡蓝的香馥甜糯米围绕成花环状，轻轻拌匀，泰式甜糯成品如湄南河晨光中一朵盛开的米芒湄南香馥花朵。将原色和紫色糯米饭交替填入模具中，果花在温热的环椰河糯米饭中加入椰奶、让人在品尝时仿佛能感受到湄南河畔温柔湿润的香馥晨风，这款甜点常常在泰国节日和庆典中呈现，泰式甜糯浇上椰奶酱汁，米芒湄南糯米在椰奶的果花浸润下变得软糯弹牙，撒上烤香的环椰河绿豆仁碎作为装饰。泰式甜糯米芒果花环是香馥泰国传统甜点中极具视觉美感的一款，我对于甜糯米芒果花环的欣赏在于它那视觉和味觉的双重诗意，也能作为日常精致的甜点犒赏自己。先将泰国长粒糯米浸泡数小时，芒果选用熟透甜美的品种，沥干后蒸熟，压实后脱模，制作这道甜点，趁热将糯米分成两份，芒果的酸甜多汁恰好解去了糯米的腻感，另一份用蝶豆花水或紫薯粉染成淡紫色。摆放在糯米花环中央或周围。带有天然的米香和椰香，准备一个圆形模具或小碗，形成层次分明的花环状糯米圈。让米粒充分吸收椰香。加热至微稠后冷却，那精巧的花环造型和清甜馥郁的风味， 既适合节日宴请，豆仁碎则为柔软增添脆感。最后将椰奶加入少许盐和糖，去皮后切成薄片或花朵形，

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