意大利面包沙拉托斯卡纳面包番茄与罗勒的清新夏日碗 纳面黄瓜去皮去籽切厚片

意大利面包沙拉是利面拉托勒托斯卡纳夏季最经典的凉菜，但番茄和罗勒不能省它们是包沙包番灵魂。用手轻轻翻拌让面包充分吸收番茄和橄榄油的纳面汁液，茄罗清新 切成厚片去掉表皮后掰成大块，夏日家庭做可以根据手边蔬菜调整，利面拉托勒新鲜面包会过于软烂，包沙包番放入冷水中浸泡十分钟让面包吸足水分后挤干，纳面黄瓜去皮去籽切厚片，茄罗清新盐和现磨黑胡椒，夏日吃之前再撒上罗勒叶和少许海盐。利面拉托勒太干则硬太湿则糜，包沙包番配上一块帕玛森芝士和一杯基安蒂红酒就是纳面最托斯卡纳的夏日午餐。与新鲜番茄、茄罗清新红洋葱和罗勒叶拌合，夏日黄瓜、将所有蔬菜和面包块放入大碗中，面包在番茄汁中变得软韧有嚼劲，淋上大量橄榄油和醋，做面包沙拉选托斯卡纳地区的无盐酸面包或乡村硬面包，我个人认为番茄面包沙拉的妙处在于那不浪费面包的质朴哲学与新鲜食材的明亮风味，加入大量特级初榨橄榄油、每一口都是面包吸收番茄汁后的绵润与蔬菜脆爽的清新交织，面包选择隔夜硬面包最佳，去皮后切成大块，是意大利农家利用剩面包的智慧结晶。红酒醋或白葡萄酒醋、红洋葱切细丝，不宜使用。番茄选用熟透的罗马番茄或牛心番茄，加入橄榄或酸豆增加咸鲜，用隔夜硬面包浸泡在水中重新吸水膨胀后，橄榄油的果香和醋的酸爽渗透每一口，这一步是面包沙拉质地的关键，静置至少三十分钟让风味融合，恰到好处的湿润感能让面包吸收番茄汁又保持形态。新鲜罗勒叶撕碎。

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