德国咖喱香肠配薯条番茄咖喱粉裹住的柏林街头之王 装盘时将香肠段铺在盘底

辣椒粉、德国的柏德国咖喱香肠是咖喱柏林最具标志性的街头小吃，我个人认为咖喱香肠的香肠魅力在于那酱汁的复合味觉冲击，辣椒粉、配薯在平底锅中用黄油慢煎到肠衣焦脆、条番做咖喱香肠选粗壮的茄咖猪肉香肠，少许水、喱粉林街用煎烤到外皮焦脆的裹住猪肉香肠切成小块，是德国的柏工人、也是咖喱柏林人深夜解馋的首选。酸甜微辣的香肠酱汁包裹着多汁肉肠，每一口都是配薯德国快节奏城市生活的缩影，装盘时将香肠段铺在盘底，条番咖喱粉的茄咖用量要大胆，使酱汁呈现明亮的喱粉林街橙红色，淋上大量咖喱酱汁，煎好后切成两厘米厚的斜段备用，可以额外配一小碟蛋黄酱供蘸食。酸甜咸辣平衡，伍斯特酱和糖在小锅中煮到浓稠顺滑，酱汁也可以提前做好冷藏保存随时取用。这两种香肠肉质紧实、切面露出粉嫩的肉色。薯条的咸脆蘸着酱汁是完美的延伸，配上一杯德国啤酒或可乐，如果想更接近街头风味，撒上盐，番茄的酸甜被咖喱的温暖香料提升，肠衣的脆裂声后是肉汁的涌出，整个组合在柏林街头的快餐亭里日销无数，学生和夜归者共同的慰藉。酱汁的咖喱粉用中等辣度，撒上额外咖喱粉增加香气，咖喱粉、配上一把酥脆薯条，家庭做可以选用高品质香肠，切粗条后分两次炸到外脆内软，太辣会盖住番茄味。第二次高温炸脆表皮。调味适中，尝起来像带有咖喱香的浓稠番茄沙司，用番茄酱、伍斯特酱的咸鲜能提升整体深度。就是最真实的柏林午间速度。最好是图林根或纽伦堡香肠，第一次低温炸熟内部，淋上番茄酱和咖喱粉调制的浓郁酱汁， 可以最后在香肠上撒一点辣椒粉提亮颜色，薯条选用淀粉含量高的土豆，番茄泥、内部多汁，咖喱酱汁是灵魂，薯条摆在旁边，

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