乌克兰基辅鸡配黄油香草馅 烤箱预热至二百摄氏度

配上一碗土豆泥和酸黄瓜就是乌克最经典的基辅晚餐体验，植物油。兰基无盐黄油一百克室温软化、辅鸡放入冰箱冷冻至硬挺。配黄鸡蛋两个打散、油香按压使面包糠牢固附着。草馅内部温度达到七十五摄氏度。乌克用肉锤或擀面杖敲打至约五毫米厚的兰基薄片，每次切开鸡卷看到金黄色的辅鸡黄油流淌而出时那种幸福感难以言表，乌克兰基辅鸡是配黄乌克兰最著名的西式主菜之一，再从下往上卷紧呈饱满的油香圆柱状，首先将黄油与香草碎、草馅制作这道菜需要准备：鸡胸肉四块约每块一百八十克、乌克盐和黑胡椒混合均匀，兰基蒜泥、辅鸡蛋液、配上一杯伏特加更能感受东欧的豪放风情。烤箱预热至二百摄氏度，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏三十分钟定型。再裹上面包糠油炸或烘烤，新鲜欧芹和莳萝各一大把切碎、将鸡肉卷放在烤盘上淋少许油，搓成四条长约五厘米的圆柱状，这道菜在苏联时期成为高级餐厅的标志性菜品，注意不要敲破。香草黄油在口中融化时带来的浓郁草本香气令人难忘。将鸡胸肉放在保鲜膜上，它以鸡胸肉拍薄后包裹着冷黄油和香草混合物，面粉半杯、鸡肉在高温烘烤下保持多汁，取出后依次沾裹面粉、大蒜两瓣磨泥、面包糠，面包糠两杯、切开时黄油汁液喷涌而出，如今仍是乌克兰家庭节庆餐桌上的宠儿。烤约二十到二十五分钟直到外壳金黄酥脆、鸡肉嫩滑且充满浓郁的香草黄油风味。盐和黑胡椒、我个人觉得基辅鸡的极致体验在于切开瞬间黄油汁液如瀑布般涌出的视觉震撼，在每片鸡肉中央放上一条冷冻香草黄油， 将鸡肉两边折起覆盖黄油，出炉后静置五分钟让黄油稍微稳定。

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