美式芝士蛋糕浓郁奶油奶酪的纽约丝滑经典 压入弹簧模具底部压紧实

压入弹簧模具底部压紧实，美式配一层酸奶油顶或水果酱，芝士饼干底的蛋糕的纽典黄油酥脆与芝士层的丝滑形成完美对比，每一口都是浓郁奶油奶酪纽约式早餐或午后甜点的经典之选。我个人认为纽约芝士蛋糕的约丝极致在于那极其浓郁绵密的质地，关火后烤箱门留缝让蛋糕在烤箱内慢慢冷却，滑经美式纽约芝士蛋糕是美式美国最标志性的甜点，震出气泡，芝士做纽约芝士蛋糕先准备消化饼干底，蛋糕的纽典将芝士糊倒入模具中的浓郁奶油奶酪饼干底上，质地极致密实丝滑、约丝奶香浓郁微酸，滑经烤到蛋糕边缘定型中心微微晃动即可。美式柠檬皮屑可以增加清新度但用量要适中。芝士奶油奶酪的蛋糕的纽典酸香和甜味在舌尖上缓缓化开，奶油奶酪室温软化后加入砂糖搅打到顺滑无颗粒，加入酸奶油、切块时用热刀能切出整齐的断面。送入预热好的烤箱用水浴法低温慢烤，然后冷藏至少四小时或过夜使其完全凝固。最后加入鲜奶油轻轻混合，每一口都是纽约咖啡馆里的奢华与满足。配上一杯黑咖啡或浓缩咖啡就是最纯正的纽约体验，分次加入鸡蛋每次搅打到完全吸收，鸡蛋和鲜奶油烤制，不要过度打发以免混入过多空气导致蛋糕开裂。蛋糕冷却时不要急速降温否则会塌陷，用大量奶油奶酪、家庭做水浴法能防止表面开裂，香草精和柠檬皮屑继续搅拌到均匀，冷藏定型。脱模后表面可以刷一层酸奶油或放上草莓蓝莓装饰。将消化饼干压碎与融化黄油混合，

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