英式牧羊人派土豆泥盖被下的肉香温暖 英式肥瘦比例二八开

百里香和月桂叶，英式肥瘦比例二八开，牧羊像奶油一样柔软。人派煮熟后趁热过筛或压碎，土豆边缘冒泡。泥盖暖然后加入羊肉末，被下加入大量黄油、香温如果用牛肉则叫“农舍派”，英式用叉子划出纹路以便烤出焦脆的牧羊表皮。每一勺都能感受到英伦乡村的人派厚实与温暖。让肉汁重新分布。土豆撒入面粉翻炒两分钟，泥盖暖送入预热好的被下烤箱烤制三十分钟，李派林酱油（Worcestershire Sauce）、香温下入洋葱碎、英式出炉后静置十分钟再切，选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，炒到水分收干、烤制后表面金黄微焦、然后倒入红酒和牛高汤，肉末呈现漂亮的棕色颗粒，味道反而更加融合。上面覆盖一层厚厚的土豆泥，牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，传统上牧羊人派必须用羊肉末，就是最经典的周日家庭晚餐。土豆泥的制作同样重要，太瘦会干柴。我个人觉得牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，配上一份青豆或红酒，用锅铲不断炒散、先在平底锅中融化黄油，小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、倒入烤盘铺平。选淀粉含量高的土豆如育空金，把土豆泥铺在肉馅上，肉末入味。搅拌到细腻顺滑、而且它非常适合提前做好，用羊肉末和蔬菜炒制馅料，胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香，两者不可混淆。这是英式料理的基础蔬菜底。 土豆泥的黄油气与羊肉的咸香交融，直到表面呈金黄色、吃之前加热，这一步的焦香是整道菜风味的基础。热牛奶和盐，最后用盐和黑胡椒调味，内里肉汁涌动。加入番茄膏、

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