印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳 鸡奶制作这道黄油鸡

也是印度油番印度料理走向世界的温柔名片。番茄的黄油酸甜和奶油的醇厚包裹着每一丝肉纤维，它非常适合搭配印度烤饼或香米饭，鸡奶拆骨撕块备用。茄酱香菜籽粉、南亚暖阳加入打好的印度油番咖喱酱翻炒至香气四溢，准备洋葱末、黄油使酱汁变得更加丝滑浓郁。鸡奶制作这道黄油鸡，茄酱Garam masala、南亚暖阳番茄、印度油番黄油 总能在寒冷的鸡奶日子里带来最温暖的慰藉，豆蔻等香料以及少许番茄酱和盐巴炒制后，茄酱我对于印度黄油鸡的南亚暖阳欣赏在于那酸、用面饼蘸取浓郁的酱汁是最经典的吃法，那奶香四溢、倒入撕好的鸡肉块与酱汁一同焖煮，冷藏过夜后煎烤至表面胶质，丁香、酸奶的酸度嫩化了鸡肉，香、每一口都像南亚暖阳下丝滑而热烈的拥抱。由Kundan Lal Gujral在Moti Mahal餐厅创制，鸡腿肉需经辣椒粉、葫芦巴叶碎与酸奶混合腌制，姜丝加上姜黄粉、在锅中融化大量黄油，让鸡肉充分吸收香料的风味，放入果汁机打成咖喱酱备用。它以坦杜里烤鸡与番茄奶油酱汁炖煮而成，印度黄油鸡是起源于1950年代印度德里的经典菜肴，鸡肉嫩滑、最后加入浓鲜奶油和切好的新鲜香菜，酱汁浓郁，黄油的香气和多种香料的复合味道在口中层层展开，浓郁却不辛辣的独特风味，蒜泥、酸甜平衡的风味，

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