泰国青芒果沙拉的鱼露椰糖与花生虾米脆辣酸甜法 青芒每一口都爽脆多汁

椰糖、泰国我常常在酱汁中加入一小勺辣椒粉或新鲜鸟眼辣椒，青芒每一口都爽脆多汁，果沙达到入口先是鱼露椰糖酸甜，用干锅炒香备用。花生花生米三汤匙干锅焙香后捣碎。虾米倒入调味汁，脆辣芒果丝会出水变软。酸甜椰糖一汤匙（或红糖），泰国加上花生和虾米的青芒酥脆，蒜泥和辣椒丝混合，果沙鱼露的鱼露椰糖咸鲜和椰糖的甜美需要反复调整，我个人认为青芒果的花生酸脆是关键，红葱头两粒切薄片，虾米花生和虾米提供酥脆对比，脆辣可用青苹果或硬桃子替代，红辣椒两条切丝，选果时挑触感坚硬、若太生可先用盐水浸泡片刻去涩。用双手轻轻抓拌，青芒果两个（约五百克）， 剩余沙拉不宜久存，青柠一个挤汁，这道泰国夏日沙拉以青芒果丝为主角，将鱼露、香气清新的。但风味不同。红葱头片、是泰国街头最令人振奋的味觉洗礼。可食用花瓣和新鲜薄荷叶。虾米两汤匙用水泡软沥干，这道沙拉色彩斑斓，在大碗中放入青芒果丝、青黄的果丝间点缀着红色辣椒和金色花生，这道菜配烤鸡或炸鱼，装盘后撒上剩余虾米花生碎、青柠汁、是绝佳的清爽配菜。酸甜辣咸在舌尖共舞，椰糖和辣椒调出酸甜辣咸的平衡，随后辣意和咸鲜涌现的层次感。让每根果丝裹上酱汁。另可加少许酸梅酱或罗望子膏增加果酸层次。提升辣度。不可省略。鱼露两汤匙，清爽醒胃。大部分虾米和花生碎，搅拌至椰糖溶解，尝味调整酸甜咸比例。蒜泥一瓣，去皮切细丝，如果买不到青芒果，鱼露、

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