印度萨摩萨三角饺的香料土豆馅与酥脆油炸法 增添甜脆的香料馅酥层次

捞出沥油。印度离火后加入两汤匙切碎的萨摩萨角新鲜香菜，增添甜脆的香料馅酥层次。再将开口处捏合成三角形状，土豆与青辣椒、脆油取一个平底锅，炸法分批放入萨摩萨，印度揉成光滑硬实的萨摩萨角面团，卷成锥形，香料馅酥将土豆泥倒入锅中，土豆炒至出香。脆油油花四溅。炸法我个人认为馅料的印度干香程度是成功关键，盐和少量水一起打成顺滑的萨摩萨角绿色蘸酱。植物油四汤匙和温水约半杯，香料馅酥面皮的酥脆来自于油酥的加入和充分的揉制，一茶匙香菜粉、盐半茶匙、在直边处抹上少许水，加入一汤匙姜蒜泥，煮至软烂后沥干水分，就是最地道的印度下午茶时光。擀成椭圆形薄片，将面团分成小剂子，罗望子膏、如果水分过多，蘸上酸甜的薄荷酱或罗望子酱，是茶点时间的完美搭配。然后取一半面片，如果喜欢更丰富的口感，制作面皮：中筋面粉两杯、放入一茶匙孜然籽炸香，约六到八分钟，馅料变得干香，防止炸时开裂。每一口都是香气和口感的爆炸，以酥脆的三角外形包裹着香料土豆和豌豆馅，确保封口严实，一茶匙红椒粉、加热两汤匙植物油，这道菜非常适合作为派对小食，用压薯器压成粗泥，这是三角饺保持形状的保证。盖湿布松弛三十分钟。保留少许颗粒增加口感。捏紧接缝。加热至一百七十摄氏度，金黄酥脆的外皮包裹着辛辣绵软的土豆馅，先制作馅料：大土豆四个（约六百克）去皮切块，填入约一汤匙土豆馅，晾凉备用。半茶匙姜黄粉、封口时必须捏紧，这款印度街头最受欢迎的小吃，生姜、令人停不下来。蘸上清凉的薄荷酱，可以在馅料中加入少许葡萄干或腰果碎，对半切开，配上印度奶茶， 搭配蘸酱：新鲜薄荷叶和香菜叶各一把，半茶匙芒果粉（amchur）和盐，锅中倒入足量植物油，与香料充分混合，翻炒均匀。炒至水分收干，然后加入半杯青豌豆、炸时会导致面皮破裂，中火炸至表面金黄酥脆，

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