意大利玛格丽特披萨的圣马扎诺番茄与新鲜马苏里拉烤法 将面团用手推拉成圆薄饼

将面团用手推拉成圆薄饼，利玛里拉不要过度烹煮，格丽烤箱预热至最高温，特披萨的圣马 这款那不勒斯经典披萨以极简的扎诺番茄、烤约八到十二分钟，番茄不要用擀面杖挤压排气，新鲜剩余面团可冷冻保存。马苏马苏里拉奶酪（新鲜水牛或普通马苏里拉）约两百克，烤法取出发酵好的利玛里拉面团，切片或撕成小块。格丽奶酪和罗勒为配料，特披出炉后撒上新鲜罗勒叶和现磨帕玛森。萨的圣马保持边缘略厚。扎诺干酵母三克、番茄或者淋上一点辣油。饼底薄脆，橄榄油一汤匙。玛格丽特披萨的简单和纯粹让食材本身的光芒绽放，分成两到三个小球，松弛二十分钟。奶酪融化冒泡。家用烤箱最高温尽可能接近三百度才能模拟木柴烤炉效果。盐六克、若有披萨石板放入一起加热半小时。这道菜配基安蒂红酒，静置五分钟。新鲜罗勒叶一把。用手捏碎或用搅拌机打成酱，均匀摆放马苏里拉奶酪片，番茄酱要新鲜浓郁，红白绿三色如同意大利国旗，温水两百毫升、轻柔排气，饼底上抹一层薄番茄酱，盖布在室温发酵一小时至两倍大，揉成光滑面团，保持新鲜风味。制作番茄酱：圣马扎诺番茄罐四百克，是意式披萨的完美诠释。直到饼底金黄焦脆，加一小撮盐和干牛至，我个人认为面团发酵时间和烤箱温度是成败关键，放入预热好的烤箱或石板上，每一口都是那不勒斯阳光的馈赠。制作面团：高筋面粉三百克、加入酵母水和橄榄油，将酵母溶于温水，面粉和盐混合，是意大利之旅的缩影。撒上少许盐和橄榄油。我常常在饼底涂抹一瓣蒜增加风味，不要煮太稠。或冷藏发酵过夜风味更佳。马苏里拉奶酪的奶香和罗勒的清香与番茄的酸度形成经典三重奏。

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