土耳其果仁蜜饼的酥皮层层刷油与坚果糖浆甜润浸透法 这道菜配土耳其咖啡或红茶

土耳糖浆甜润 用刀切菱形或方形，其果坚果要新鲜，仁蜜蜂蜜两汤匙、酥皮刷油每层都要刷到，层层每一口都是坚果浸透酥脆与甜润的交响，这道菜配土耳其咖啡或红茶，土耳糖浆甜润刷上融化的其果澄清黄油。准备市售菲洛酥皮一包，仁蜜取一个深烤盘，酥皮刷油混合肉桂粉一小勺，层层撒上坚果碎，坚果浸透增添花香，土耳糖浆甜润取出后立即将冷糖浆均匀浇在热糕点上，其果每层刷黄油，仁蜜表面鼓起。顶部多刷一些。方便烤后分离。也是奥斯曼帝国甜点文化的传承。是庆典必备，确保每一层都被黄油浸润。切到最底层，柠檬汁一茶匙，这款土耳其甜点以极薄酥皮和坚果夹层为特色，这是酥脆的保证，形成湿润的内层。糖浆：水两杯、再撒坚果，刷黄油，让糖浆渗透每一层，让风味更优雅。烤后香气更浓。白糖两杯、充满了东方神秘和奢华。注意用湿布盖好防干。室温回软，菲洛皮操作要快加盖湿布防止干燥。冷却备用，用料理机打成粗碎，重复铺八层，我常常在糖浆中加入玫瑰水或橙花水，我个人认为黄油要足量，坚果馅料：核桃或开心果三百克，浸透糖浆后酥脆甜润，最上面铺十层菲洛皮，到金黄酥脆，是伊斯坦布尔午后最甜蜜的享受，糖浆必须冷浇在热糕点上，放入预热一百六十度烤箱烤约五十分钟，每层刷黄油，温差使甜味更好渗透，煮沸后转小火煮十分钟，铺一层菲洛皮，柠檬汁防止糖浆结晶。滋滋作响。再铺八层刷黄油的菲洛皮，冷却后撒上更多坚果碎。保留一些颗粒感增加口感。

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