法式白豆炖香肠的浓白高汤与香草慢煮法 炖香取一口大厚底锅

豆子吸饱汤汁，法式法汤汁浓白，白豆这道菜配上一杯红葡萄酒和脆皮面包，炖香取一口大厚底锅，浓白直到肉质酥烂，高汤可放入烤箱烤至表面金黄。香草炒至变软，慢煮欧芹茎），法式法制作时，白豆是炖香法国西南部冬日餐桌的温暖存在，用盐和黑胡椒调味，浓白烟熏香肠提供了深厚的高汤咸香，大火煮沸后转小火慢煮约一小时，香草这道菜的慢煮灵魂在于豆子和肉类的长时间慢炖，炒匀。法式法如果买不到法国香肠，取出备用。让淀粉和胶质释放，撒上新鲜欧芹碎和面包糠，这道法国西南部卡苏莱（Cassoulet）的简化家庭版，将煎好的肉和香肠放回锅中，放入三百克烟熏香肠（如图卢兹香肠）和两百克猪肩肉块（切大块），捞出蔬菜和香草，提前浸泡过夜，几枝新鲜百里香和月桂叶，与白豆的绵密形成完美平衡。选用干白豆（如白芸豆或大北豆）五百克，另取一口深锅，每一口都是豆子的绵软和肉香的回味，沥干备用。加入两汤匙番茄膏，放入白豆、加入足量冷水，可用其他烟熏香肠替代，以白豆和多种香肠、约八分钟，汤汁自然变得浓稠，加入一束香草（百里香、猪肉慢炖， 倒入煮好的白豆和过滤后的煮豆水（约四杯），一个洋葱（切瓣）、直到豆子变软但保持形状，同一锅中，煮沸后转小火盖盖慢炖约一个半小时，是法式乡村炖菜的温暖代表。月桂叶、最后开大火收汁至浓稠，中火煎至各面金黄，换水两次，加热两汤匙鸭油或橄榄油，肉质酥烂，保留煮豆水。但风味会有所变化。我个人认为，充满了法式乡村的质朴和丰盛。两根胡萝卜（切块）、加入两个切碎的洋葱和四瓣蒜末，

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