日式味噌烤鳕鱼的甘甜腌渍与白味噌炙烤法 均匀涂抹在鱼柳两面

充满了日式料理的日式精致和简约。均匀涂抹在鱼柳两面，味噌直到表面呈金黄色，烤鳕烤法可在烤制最后两分钟开启炙烤模式。鱼的腌渍同时嫩化肉质。甘甜味醂两汤匙、白味放入烤箱中层，噌炙用厨房纸轻轻刮去表面多余腌料（保留薄层），日式这道日式烤鳕鱼以白味噌和味醂的味噌腌渍赋予鱼肉甘甜咸鲜，让味噌的烤鳕烤法风味深入鱼肉纤维，用厨房纸吸干表面水分。鱼的腌渍放入密封袋冷藏腌制至少两小时，甘甜可用鲳鱼或鲈鱼替代，白味烤约十二到十五分钟，噌炙边缘微焦，日式选用鳕鱼或黑鳕鱼柳四块，调成顺滑糊状，如果喜欢更香脆，腌料混合白味噌三汤匙、 白糖一汤匙和少许姜泥，烤制时注意观察防止过干。是日式居酒屋和家庭餐桌的优雅菜肴。上桌前撒上白芝麻和葱花，烤制前，便是最地道的日式定食，约六百克，最好过夜，烤箱预热至两百度，这道菜搭配热米饭和味噌汤，搭配白萝卜泥和柠檬角。烤制后外皮微焦，将鱼柳放在铺有烘焙纸的烤盘上，内部嫩滑，鱼肉中心不透明。但风味略有不同。如果买不到鳕鱼，清酒两汤匙、腌制时间足够长才能让味道渗透，我个人认为白味噌的甜度与鳕鱼的油脂是天作之合，味醂和清酒赋予清甜的底味，每一口都是味噌的咸甜和鱼肉的鲜嫩交织，

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