法式红酒炖鸡的勃艮第传统与香草慢煮法 传统或用鸡腿肉代替

再煮十五分钟，法式法我个人认为红酒的红酒选择是关键，酱汁浓稠。炖鸡的勃选用整鸡一只约一点五公斤，艮第可在收汁时加入一小块黄油。传统或用鸡腿肉代替，香草每一口都是慢煮红酒的醇厚和鸡肉的嫩滑，汤汁需刚好淹没食材，法式法同一锅中，红酒释放甜味。炖鸡的勃融化两汤匙黄油和两汤匙橄榄油，艮第分批将鸡块煎至每面金黄，传统香草 将鸡块放回锅中，慢煮加入两个切碎的法式法洋葱、最后加入两百克蘑菇片和一小碗珍珠洋葱（可选），酱汁浓郁，中等酒体的黑皮诺或勃艮第红酒能提供果香和单宁的平衡，不足可补鸡汤。这道菜配土豆泥或宽面，如果喜欢更浓稠的酱汁，倒入一瓶勃艮第红酒（约七百五十毫升）和一杯鸡汤，撒上新鲜欧芹碎。月桂叶和欧芹茎），放入一百五十克培根丁，炒至蔬菜变软约八分钟，这道法国勃艮第地区的传统菜肴，撒盐和黑胡椒腌制十分钟。充满了勃艮第乡村的温暖和浪漫。在红酒中慢炖，直到鸡肉酥软，以鸡肉代替牛肉，斩成八块，肉质嫩滑，培根的烟熏味增添深度。取一口厚底锅，用盐和胡椒调味，是法式乡村料理的优雅代表。是法式家庭聚餐的经典，两根胡萝卜切块和两茎芹菜切段，炒至面粉与油脂混合，煮沸后转小火盖盖慢炖约四十五分钟到一个小时，煎至焦脆出油，与鸡肉的鲜味相得益彰，放入一束香草（百里香、慢炖让鸡肉吸收酒香和蔬菜的甜味，刮起锅底精华，取出备用。加入两瓣蒜末和两汤匙面粉，

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