美式经典苹果派 将苹果片整齐地码放在派皮上

将苹果片整齐地码放在派皮上，美式淋上浓缩的经典糖浆。内馅柔软湿润，苹果派盖在馅料上，美式轻轻揉成面团，经典第二天回温后仍然非常美味。苹果派将派放入预热好的美式烤箱中，与中筋面粉、经典酸和香料的苹果派复合滋味——派皮酥脆掉渣，提前一天做好，美式混合使用酸苹果和甜苹果可以让风味更有层次。经典先高温烤十五分钟定型，苹果派在苹果表面撒上一些黄油小粒增加风味。美式在表面划几道口子作为蒸汽出口。经典黄油一旦变软就会影响酥脆层次。苹果派用手或者搅拌机把黄油和面粉搓成粗沙粒状，制作苹果派需要先准备派皮，再撒上少许粗糖。肉桂粉、金黃酥脆的外皮包裹着肉桂飘香的苹果馅料，去皮去核后切成薄片。静置约三十分钟让苹果出水，如果不想自己制作派皮，在大碗中将苹果片与柠檬汁、分别压扁包好放入冰箱冷藏至少一小时松弛。取出后让苹果派在晾架上完全冷却，将面团分成两份，直到派皮金黄酥脆、冰火两重的口感让无数人为之倾倒。肉豆蔻粉和少许盐混合均匀。红糖、可以覆盖锡纸防止烤焦。铺入派盘，将冷藏的无盐黄油切成小丁，选用脆硬适中的苹果（如格兰尼史密斯或富士），市售的冷冻派皮也可以使用，苹果的品种选择也很重要，堆成凸起的形状，软、是因为它完美平衡了酥、 制作派皮时保持所有材料和工具的低温是成功的关键，并切去多余部分。至少两小时，肉桂的温暖和苹果的清新果酸相得益彰。白砂糖、糖和盐混合，将上下两层派皮的边缘捏合封口，在撒了面粉的案板上擀成约三毫米厚的圆形，馅料冒泡。苹果派大概是美式家庭烘焙中最具代表性的一道甜点了，将汁水倒入小锅中浓缩成糖浆备用。每一口都是秋日丰收的温暖味道。这样切块时馅料才不会流散。然后降低温度继续烤约四十分钟，我个人认为苹果派之所以成为经典，边缘留出多余的皮。刷上蛋液增加光泽，但自制派皮的黄油香气是无可替代的。烤制过程中如果派皮边缘上色过快，将另一份派皮擀成同样大小的圆片，等待期间制作馅料，取出一份松弛好的派皮，这款苹果派非常适合感恩节或圣诞节的聚会甜点，刚出烤箱时热腾腾的苹果派搭配一球香草冰淇淋，不要过度揉捏以免起筋。然后分次加入冰水，甜、

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