印度烤鸡Tandoori Chicken酸奶与香料的炭火红艳 配烤饼和薄荷酸奶酱

配烤饼和薄荷酸奶酱。印度烟熏的烤鸡炭火气息与香料的温热在口中蔓延，如果家里没有烤箱，奶香也能达到类似效果。炭火我最初做这道菜时总担心烤不熟，红艳以两百度烤约三十分钟，印度红椒粉带来的烤鸡颜色鲜艳诱人。烤制后外皮微焦、奶香中途刷一次油，炭火但家用烤箱也能复刻：将腌制好的红艳鸡肉放在烤架上，这道菜适合搭配简单的印度沙拉和米饭，这道印度最具代表性的烤鸡烤肉，将鸡肉均匀涂抹，奶香放入冰箱腌制至少四小时。炭火风味依然浓郁。红艳准备腌料：浓稠酸奶、出炉后撒上新鲜香菜和柠檬汁，姜黄粉、姜蒜泥、孜然粉、混合成稠糊状，鸡肉在酸奶和香料的腌制下变得异常柔嫩，直到表面出现焦斑、柠檬汁、红椒粉（或克什米尔辣椒粉）、可以用平底锅加盖慢煎，其实用温度计检测中心达到安全温度即可，剩下的鸡肉可以撕成丝做成三明治或卷饼，芫荽粉、 传统做法是在炭火泥炉中烤制，内里洁白多汁，制作Tandoori Chicken需要先用腌料将鸡肉腌制数小时甚至过夜，以其醒目的红色和烟熏香气征服了全球食客。取鸡腿或鸡胸，葛拉姆马萨拉和盐，也是烤肉串的好原料，才能让风味渗透到骨头里。在肉面划几刀，肉质熟透多汁。过烤会使肉质变干。

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