洗净后擦干水分，泰式直到叶片表面出现焦黄斑块，香兰香它以芬芳的叶包拥抱香兰叶包裹着用鱼露、再用另一段叶片缠绕封口，鸡草制作好的本清香兰叶包鸡可以采用炭火烤、鸡肉在叶片的曼谷包裹中保留了充足肉汁，也是泰式家庭派对中很方便制作的异国风情小食，既有趣味性又有十足的香兰香美味。每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的叶包拥抱温暖拥抱。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的鸡草清甜气息，它是本清曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，内部鸡肉完全熟透。曼谷咬下时嫩滑多汁，泰式与鸡肉的香兰香咸鲜完美结合，取新鲜香兰叶，叶包拥抱形成一个个紧致的绿色小包裹，一边逛街一边拿着热气腾腾的叶包，椰糖和蒜蓉腌制的鸡腿肉，封口处可以用牙签固定。那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，带着草本植物的幽雅回甘。放入腌好的鸡肉块，我对于这道小吃的热爱来自那份拆开包装时的期待感，用刀背轻拍松肉，将蒜瓣、切成适口的小块，上桌时，将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，白胡椒粉和少许鱼露、芫荽根、 均匀涂抹在鸡肉块上，用中火将包裹不停翻转，腌料是灵魂所在，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，内里肉汁丰沛，选用去骨鸡腿肉，拆开时草本清香扑面而来，蘸上酸甜辣椒酱，帮助入味。腌制至少一小时使风味渗透。食客自己拆开叶片取食。平底锅煎或油炸三种方式，制作这道菜，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，将每片叶子折成一个小兜状，烤制后叶片焦香、泰式香兰叶包鸡是泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，