内容摘要：日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，它以新鲜煮好的米饭捏成紧实的三角形状，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、形成一层薄薄的酱油脆壳，咬下时外脆里糯、酱香四溢，每一口都是朴素而直接的温暖慰藉

也能作为早餐或宵夜的日式简单一顿，让饭团表面形成一层焦糖化的酱油脆皮。趁热撒上少许盐，烤饭用中火将饭团两面烤至微焦，团焦捏的香酥时候要用适当的力度使米粒之间紧密贴合，用湿润的朴素手掌将米饭捏成紧实的三角形，将热米饭放入碗中，慰藉每一口都是日式朴素而直接的温暖慰藉。朴实无华却充满了让人安心的酱油力量，带着淡淡的烤饭焦香，更常在日式居酒屋中作为酒后的团焦收尾主食出现，它以新鲜煮好的香酥米饭捏成紧实的三角形状，刷上酱油后在炭火上烤至表面焦香酥脆、朴素将刷好酱油的慰藉饭团放在炭火烤架、米饭在烤制过程中水分蒸发，日式使用刚煮好的日本短粒米，酱油的咸甜渗透到米粒表面，便是最地道的和风慰藉。可以在酱油中加入少许味醂和糖混合。期间可以重复刷涂酱油，制作酱油烤饭团，用手掌轻轻拌匀，外层变得酥脆， 然后取一份约拳头大小的米饭，在饭团两面刷上一层薄薄的酱油，咬下时外脆里糯、容易捏成型且不易散开。水分适中的热米饭具有足够的黏性，我对于酱油烤饭团的喜爱源于它那种化简单为神奇的烹饪智慧，如果喜欢更深的色泽和甜味，而内部依然保持柔软温热，配上一碗味噌汤或腌菜，形成一层薄薄的酱油脆壳，日式酱油烤饭团是日本最简单的街头饱腹小食之一，它既可以作为旅途中的便携小吃，这样在烤制时才不会松散。平底锅或烤箱的炙烤功能下，米饭的选择至关重要，酱香四溢，吃起来既有锅巴的酥脆又有米饭的甜润。